CONSERVA:

Se llama conserva al resultado del proceso de la manipulación de los alimentos de tal forma que se evite o ralentice su deterioro. Esto suele lograrse evitando el crecimiento de pasto natural, levaduras,hongos y otros microorganismos, así como retrasando la oxidación de las grasas que provocan su enranciamiento. Las conservas también incluyen procesos que inhiben la decoloración natural que puede ocurrir durante la preparación de los alimentos, como la reacción de dorado enzimático que sucede tras su corte.

Muchos métodos de elaboración de conservas incluyen diversas técnicas de conservación de los alimentos. Las conservas de frutas, por ejemplo elaborando mermeladas a partir de ellas, implican cocción(para reducir su humedad y matar bacterias, hongos, etcétera), azucarado (para evitar que vuelvan a crecer) y envasado en un tarro hermético (para evitar su contaminación).

Son aspectos importantes de las conservas mantener o mejorar los valores nutricionales, la textura y el sabor, si bien históricamente algunos métodos han alterado drásticamente el carácter de los alimentos conservados. En muchos casos estos cambios han pasado a ser cualidades deseables, como es el caso de los quesos, yogures y encurtidos, por ejemplo.

INGREDIENTES PARA HACER DULCE DE LECHE:

1. 1 litro de leche
2. 1 cucharadita de esencia de vainilla
3. 2 tazas de azúcar 
4. 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
5. Nueces al gusto (opcional)
6. Almendras al gusto (opcional)

PASOS PARA REALIZAR DULCE DE LECHE.

PASO 1.

Se poner a hervir la leche.

PASO 2.

Agregar el azúcar. 

PASO 3.

Agregar la esencia de vainilla.

PASO 4.

Nota: Primero retirar la olla del fuego. O apagar la hornilla unos momentos

Agregar el bicarbonato, para disolver, y volver a colocar la olla al fuego.

PASO 5.

Revolver en forma de 8 hasta que el dulce se vaya formando. Puede tener una consistencia parecida a  leche condensada. 

NOTA: Al final se parten las nueces y las almendras para agregarlas al dulce.

Esc. Sec. Gral. Dr. Rogelio Montemayor Seguy

Materia: Informática

Profesora: Silvia Elizabeth Garza Ojeda

1° "C"

Integrantes:

Mirka Fernández

Mariana Garza

Erika Molina

Denisse Vázquez

Danna Zamorano